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云天收夏色，木叶动秋声。今天2时23分，立秋节气如约而至。“秋”字由禾与火组成，表示禾谷成熟之意，阳气渐收，万物内敛，收获季节逐渐来临。

今年这个秋，立得早。宋时立秋日，皇宫里通常要把栽在盆里的梧桐移入殿内，时辰一到，太史官便高声奏：“秋来了！”，声震天地，叶子从梧桐树上应声而落，这一叶落得铿锵，是天地间久违的音讯，一声定佳期，秋凉飒飒行。

古人将二十四节气分割，“五天为一候，三候为一气”，立秋则有此三候：一候凉风至。此时，风已不同于暑天热风，气流中隐约裹挟凉意，尤其是晚上的风，会让人感觉舒爽；二候白露生。立秋节气的第二个五天，大地上早晨会有白色露水产生；三候寒蝉鸣。立秋节气的最后五天，古人认为感阴的寒蝉也感受到凉风微动，开始鸣叫。当然，诗人的感受可能是“寒蝉凄切，对长亭晚，骤雨初歇”。

当然，立秋后，齐鲁大地温度还较高，农作物生长旺盛，对水分要求迫切。“立秋无雨人人愁，庄稼从来不丰收”“立秋雨淋淋，遍地是黄金”“骑秋一场雨，遍地出黄金”。在田野包围的村落、城市中，则有“秋风吹雨过南楼，一夜新凉是立秋”的诗意，此时温度虽有起伏，却终究会转凉，“过了立秋节，一夜冷一夜”“立了秋，把扇丢”“早上立了秋，晚上凉飕飕；下午立了秋，热死老丫头；晚上立了秋，热死老黄牛”。

农人更是趁着渐浓的秋意开始忙活起来。只有在秋后农作物收割、播种后，才能算清有多少支出、结余，此前欠下的债务可以在秋后算清了，这就是“秋后算账”的本义。其中，最值得期待的经济作物便是白菜。“末伏的萝卜，立秋的菜”“立秋十日早、立秋十日晚”，这大白菜的重视要是早于立秋十天前，地温太高，菜心易腐烂；晚于立秋后的十天，菜心则长不瓷实。

农人掐算好大地时空的规律与白菜的生长习性，在立秋时节某个黄昏播下白菜。也许正因如此，山东的大白菜在海山之间历经秋冬的温凉寒冷，于三伏酷热里煎熬过，于秋霜凛冽里砥砺过，到小雪纷飞时，修炼得白白净净，脆脆爽爽，味道真纯。

立秋前后，瓜熟果落豆荚满，正是春华秋实的丰盛时节，一时吃不完的瓜果蔬菜趁着日头正好，正好用来做各种腌菜、干菜以待寒冬。在山东，立秋这天还沉淀下多种民俗习俗，从极具地方特色的晒秋、吃秋渣，到啃秋瓜、秋桃到贴秋膘、戴楸叶等，不同的习俗背后是对平安顺遂的共同期盼。

（大众日报客户端记者 卢昱 杨庭栋 巩晓蕾 策划 姚广宽 实习生 王翊新 报道 ）